ಫಿರ್ನಿ ಒಬ್ಬ ಸುಂದರ ಸಿಹಿ ಭಾರತೀಯಪುಡಿಂಗ್ಮುರಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಉಂಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಅನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೀಸಲು), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫಿರ್ನಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿರ್ನಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫಿರ್ನಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಕಾರ .)
ಏಲಕ್ಕಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180C/160 ಫ್ಯಾನ್/ಗ್ಯಾಸ್ 4 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್) ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಅವು ಹರಡಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಮನೆಯ ಓವನ್ ಟ್ರೇಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 3. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಲೇಸಿ. ಮಾಡಬೇಡಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ - ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿದು ಹೋಗದೆ ಚಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ರಮೆಕಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೊತೆ ಹುರಿಯಿರಿಬಾಣಸಿಗನ ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ-12-2022